ベッドロック リースリング "ワーツ ヴィンヤード" シエネガ ヴァレー [2018] （正規品） Bedrock Riesling Wirz [白ワイン][アメリカ][カリフォルニア][750ml]

[古樹] リースリング ◎希少でひとひねり利いたベッドロックの限定白！ 予てよりひっそりと輸入され、そしてモーガン・ピーターソン来日イベントで広くお披露目となったベッドロック「第二の」白の限定品、それが単一畑×古木産のリースリング！ 「ベッドロックにリースリングが！？」と驚かれるかもしれませんが、いち醸造家として、この畑を目前にしてしまうと、モーガンならずともリースリング造りに取り組みたくなってしまうのではないでしょうか？…そんなフルーツ・ソースが 『ワーツ・ヴィンヤード』。

▼ワーツ・ヴィンヤード（Wirz Vineyard） 左画像は正規輸入元作成のマップですが、ワーツ・ヴィンヤードの所在は、サン・ベニート郡。

カレラの各単一畑が広がる郡として知られますが、同じ郡、というだけでなく、最も近いのがジャンセン・ヴィンヤード（両者のサブ・アペラシオンの境界は隣接）なのだとか。

土壌組成も似ており、カレラの畑といえば、なんと言ってもライムストーンの存在がありますが、ワーツもやはり石灰質と花崗岩が風化堆積した土壌で、そこには多くのミネラル分が含まれます。

しかもカレラの植樹が1970年代であるのに対し、こちらの初植樹はなんと1902年（ジンファンデル、ミッション、マタロ、オレンジ・マスカット、カリニャン、カベルネ・プフェッファー等）。

リースリングは1962年から植え始められ、ベッドロックが使用する区画のものは1963年植樹だそうです。

接ぎ木なしの貴重な自根による葡萄樹であり、灌漑なし、オーガニック栽培…という驚くべき畑なのです。

大手に目をつけられ、買収されてもおかしくない内容ですが、大資本に吸収されることなく、オーナーのパット・ワーツが情熱と哲学とを持って栽培管理を継続しています。

だからでしょう、クライアントにはベッドロックのみならず、Ser、StiRM、Big Basin、Precedent、River Runといった、近年注目のワイナリーが並び、熱意ある醸造家たちが果実を求めにやってきます。

モーガンが選ぶだけあり、HVS認証ももちろん「済」。

▼ HVS 正式名称「Historic Vineyard Society」と名乗るこの一団。

「極めて高い樹齢を誇る、由緒あるルーツを持つぶどう畑は、それを保有する生産者のみならず、ワイン業界にとって…ひいては人類にとっての貴重な財産である」という考えの元、歴史的な葡萄畑の保全を最重要課題として活動するグループです。

米国各地に点在する歴史的畑のデータベース化も進めており、その一覧はどなたでも公式Webから閲覧可能です。

2016年4月現在で公式サイト上に掲載される畑は北から南まで全237箇所。

うち約1/3程度が "HVS認証" を受けています。

HVS認証とは、独自に定めた基準を満たす畑のみに与えられるもので、具体的には、 【1】 現在もその畑からワインが造られていること。

【2】 最初の植樹が1960年以前であること。

【3】 少なくとも畑の1/3の木の植樹年月が判明していること。

の三点をクリアしなければなりません。

現在登録されている237箇所の畑のうち、このHVS認証を受けた畑は僅かに "80箇所" のみ。

カリフォルニア全土でたったのこれだけです。

ワインとしてのワーツは’14年がファースト・ヴィンテージ。

’17年が日本初上陸で、この度ご案内の’18年が史上二度目の輸入となります。

梗を付けたまま優しくプレス。

天然酵母と数年使いの樽を用いて醗酵・熟成。

完全にアルコール発酵を終わらせることで、ドライに仕上げています。

◎モーガン・ピーターソンより　【テイスティング・ノート】 「シエネガ・ヴァレーの特徴である、ガリクー（多種のハーブに囲まれた庭）、様々な花のアロマ、土壌の石灰質・花崗岩から石を思わせる硬いミネラル感。

旨味がじわじわと染み出すようにわいてくる。

2014年のリリース時から更に進化したこのワインは、今飲んでもフレッシュさを楽しめ、また熟成と共にリースリングらしいペトロール香も感じられるようになるクラッシックさも兼ね備えている。

2018年は、フレッシュで秀逸な酸と、このワインの特徴である硬く感じる石のようなミネラル感と塩っぽい旨味が華やかに競いあっている。

」 ◎VINOUS（2020.4）より　【AG92点】 「The 2018 Riesling Wirz Vineyard Old Vine shows a richer side of Riesling in both its flavor profile and open-knit structure, but was fermented fully dry. Citrus confit, and lightly honeyed notes meld together in a creamy, beautifully resonant Riesling that is just flat-out delicious. It is another compelling wine in the range from Bedrock.」 ベッドロックの白には 『コンパーニ・ポルティス』 がありますが、単一品種としてはこれが初モノ。

ただ、正確には100％ではなく、フランケン・リースリング（＝シルヴァネール）が混植されており、これが少量混じることで他リースリングには無い特徴が出ているのだとか。

モーガンのセンスは、メイキングだけでなくチョイスにおいても飛び抜けています。

●偉才の醸造家と情熱の栽培家による、自根×古樹×オーガニックの限定単一畑リースリング！ ■ヴィノス（VINOUS）92ポイント